毎日のお弁当

ダンナの職場の近くには、コンビニはおろかいい飲食店がないので(せいぜいマ●ド)、平日&土曜はお弁当を毎日作っています。

ただおかずを考えるのがひたすら大変。作り置きできて、食べやすく、なおかつ色のキレイなものを毎日用意しておくようにしています。よく赤・黄・緑・白・黒(茶)の五色をそろえるとキレイかつバランス良くなるといわれますが、私がよく作るのは、

①赤:ニンジンの甘煮、かぼちゃの煮物(正確に言うとオレンジだけど)

②黄:卵焼き、ジャガイモのチーズ焼き(じゃがいもにチーズをかけてオーブンで焼くだけ!簡単だし、じゃがいもは小さめのものを選べば食べやすい)

③緑:ほうれんそうの胡麻和え、スナップエンドウ(だんなはスナップエンドウ好き)。④白:(いうまでもないけど)ご飯 ⑤茶:肉類。よく入れるのは、ハンバーグと豚の角煮、ドライカレーなど。

ドライカレーの場合は、レンジでチンしたチーズをまだらになるように上にのっけています。

こんなところでしょうか。私もバイトに行く時はお弁当を持って行くのですが、現在ダイエット中の私は、野菜ときのこのスープを持っていっています。週末に大量に作り置きし、毎朝いる分だけ温めて保温ジャーに入れるのがコツ。

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